أهم وصفات تفتيح البشرة بالاعتماد على الترمس

يهتم خبراء التجميل بشكل كبير بـ "الترمس"، حيث أنه يحتوي على مواد فعالــــة من البروتين بنسبة 30%، و34% من الكربوهيدرات وزيوت بنسبة من 18 إلى 28 %، بالإضافة لاحتوائه على مادة "الليسيتين" وهي مادة مكونة من الكالسيوم والفوسفور ولهـذا فهـو مقو جيد للأعصـاب ومنبـه للقلب.

وأكّد الباحثون أن الترمس أغنى الحبــوب بالألياف وهذا ما يجعلــه من الأغذية المناسبـة لمرضى السكري، لذا، اخترنا لك سيدتي أقنعة من الترمس لتفتيح البشرة وإكسابها نعومة وحيوية وهي كالتالي:

أولاً نقوم بتحضير وقية ترمس مطحون، نصف كوب حليب، وملعقة ماء ورد، حيث نخلط الترمس والحليب وماء الورد ونحفظه بمرطبان ذو غطاء محكم، ندهن الوجه بهذا الماسك مرتين بالأسبوع ونبقيه على الوجه لمدة ربع ساعة ثم نشطفه بالماء الفاتر.

ثانياً؛ نقوم بإحضار مقدار مناسب من الترمس المطحون، ملعقة كبيرة عسل نحل، ونصف ليمونة، حيث يتم مزجهم جيداً ثم يوضع على البشرة لمدة 20 أو 30 دقيقة ثم يغسل بالماء الفاتر مع قطرات من ماء الورد.

ثالثاً، نحضر مقدار مناسب من الترمس المطحون وملعقتين كبيرة زبادي، ويتم مزجهم جيدا ويترك على البشرة لمدة 20 دقيقة ثم يغسل بالماء الفاتر وقطرات من ماء الورد.

أحمر الشفاة قد يؤثر على عقلك ومستوي ذكائك.. اعرفي كيف ؟

إحذري.. أحمر الشفاة قد يؤثر على قواكي العقلية، حيث أثبتت الدراسات أن نسبة 55% من أحمر الشفاه تحتوي على مادة الرصاص في أعلى مستوياته الضارة .

وحذّر الأطباء من أن التعرض للرصاص ولو بمستويات منخفضة يشكل مخاطر صحية خطيرة ويمكن أن تؤثر الصحة العقلية. حيث  أن أدنى مستويات الرصاص يمكن أن تضر بمعدل ذكاء الإنسان وسلوكه وقدرته على التعلم. وحذر الأطباء أيضا من استخدام مستحضرات الرصاص خصوصاً للأطفال والنساء الحوامل.

استخدام منشفات الأيدي الكهربائية يزيد كمية البكتريا

نبهت دراسة صحية تشيكية الى وجود العديد من الاشياء تهدد صحة الانسان رغم التزامه بقواعد النظافة اليومية مثل الاستحمام يومياً بالماء الساخن وتنظيف الاسنان وغسل الايدي باستمرار. واشارت الدراسة التي اعدها معهد الصحة العامة في براغ الى ان استخدام منشفات الايدي الكهربائية يزيد بشكل بارز من كمية البكتريا على ايدي مستخدميها.

واكدت الدراسات الى ان نسبة البكتيريا ترتفع 24 في المئة في حال عمل الجهاز على مبدأ الهواء الساخن... في حين ان استخدام المناديل الورقية لمرة واحدة يخفض عدد البكتيريا على اليد بمقدار 77 في المئة بمعدل وسطي وحذرت الدراسة من استخدام الصابون المتجمد في الاماكن العامة لان البكتيريا تبقى في الاماكن التي يوضع فيها الصابون، ناصحة باستخدام الصابون من النوع السائل.
واشارت الى ان عدداً كبيراً من البكتيريا يوجد على مقابض الابواب في الاماكن العامة كالمسارح والمطاعم ودور السينما كما يجب معه الانتباه بشكل جيد الى ذلك عبر غسل الأيدي بالصابون السائل وتنشيفها.

لتقوية الذاكرة والذكاء وسرعة الحفظ

المسبب لضعف الذاكرة وكثرة النسيان يكمن في سوء التغذية وقلة الفوائد الحيوية والصحية للإنسان في حياته اليومية،فضعيف الذاكرة يحتاج إلىمادة الزنك وفيتامين ب12 والبوتاسيوم والبورون والسيلينيوم ومواد أخرى مهمة لخلايا الذاكرة كفيتامين (هـ E ) وهو موجود بالزيوت وبالأخص زيت الزيتون وفيتامين (جc ) وهو موجود بالحمضيات و البندورة و الجوافة و الكيوي و الفلفل بأشكاله ، وهذان الفيتامينان هما مضادان للتأكسد واللذان يحافظان على خلايا الذاكرة من التلف، كذلك فإن تناولنا لفيتامينات (ب6) و(ب12) وعناصر (الزنك، الحديد و الفوليك أسيد) يضاعف من قدرة التذكر لدينا أربعة أضعاف القدرة العادية، و توجد سبعة فيتامينات مهمة خصيصا للمخ وهي فيتامينات ب المركب وهي ب1 وب2 وب3 وب5 وب6 والبيوتين، بالإضافة إلى فيتامين ج، وكلها ضرورية لتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة عقلية، وهي فيتامينات مهمة جدا من أجل إنتاج الناقلات العصبية، وهذا مايحتاجه الدماغ ليقوم بوظائفه بصفة خاصة، وبصفة عامة نحتاج إلى البروتينات والمغنزيوم والفوسفور والحديد...

إلى غير ذلك من عظائم الفوائد والمواد التي خلقها الله تعالى، لذلك فلنحرص على الأغدية الغنية بهذه الفوائد والمواد الصحية والضرورية للحياة البشرية،

ولنتجنب المأكولات والأغدية الجاهزة السريعة والمنزوعة الفوائد المذكورة،وتكاد المكونات الغذائية السليمة تنعدم في ما نتناوله يومياً ،

فمع ايقاع الحياة العصرية وانتشار الوجبات السريعة والإبتعاد عن الغذاء المطبوخ جيداً بدأت الأعراض الصحية والعقلية في الانتشار

وقد خلصت دراسة أجراها مركز (مراقبة الأمراض والوقاية منها) بأن نقص أحماض أوميغا3 له دور أساسي في ضعف تغذية الدماغ وبالتالي ضعف الذاكرة بشكل عام ،

وتتوفر هذه الأحماض بشكل مكثف في أسماك السلمون والجوز والبيض ،
وبشكل عام فإن الغذاء السليم والمتنوع له دور أساسي في الحفاظ على توازن الجسم بما في ذلك العقل.
وهناك مقولة شهيرة تشجع على التداوي من الطبيعة وهي : (ليكن غذاؤك دواؤك)
وعالجوا كل مريض بنباتات أرضه فهي أجلب لشفائه ) ما أجملها من كلمة، والله سبحانه وتعالى لم يخلق الأشجار والنباتات - وما فيه من منافع لنا - عبثا، حاشاه سبحانه، بل في ذلك حكمة من عنده جل شأنه وهو الحكيم الخبير، لكن منَا الأذكياء ومنَا غير ذلك، فالأذكياء والألباء يتداوون بما أوجده الله تعالى في الأرض وخلقه، والجاهلون يتداوون بما سمم وغش في تحضيره لأجل الجهلاء، مثل هذه الأدوية الكيماوية التي لا تكاد تخلو بيوتنا منها فهي تشفي العرض ولا تشفي المرض كما قال اطباءنا العرب رحم الله تعالى منهم الموتى وحفظ الأحياء، أمين،

ولتحسين الذاكرة أو لتقويتها وجعلها تجلب المعلومة في الوقت الذي نحب هناك بعض النصائح الهامة في الموضوع مصحوبة بمفردات لأطعمة وأغذية متوفرة ومجربة ونفعها أعظم وأعظم ولتساعدنا على امتلاك دماغ سليم من كثرة النسيان،

واستعمل بعض السلف الصالح - رضي الله عنهم وأرضاهم - بعضا من هذه الأطعمة والأغذية ونصحونا بها وسيأتي كلامهم في هذا إن شاء الله تعالى، والحمد لله الذي خلق الأسباب وأعاننا على الأخذ بها وأمرنا بذلك، وبيده سبحانه وتعالى التوفيق.
نبدأ بعون الله تعالى

نصائح تفيد الموضوع:

أولا : تقوى الله تعالى، قال الله تعالى: ( واتقوا الله ويعلمكم الله ، والله بكل شيئ عليم ) سورة البقرة، الأية 281 )
فالتقوى وسيلة لحصول العلم، والله سبحانه وتعالى ميز الإنسان بالعقل على سائر مخلوقاته وأكرمه به، لذلك أمره تعالى بتقواه، ليعلمه الكتاب والحكمة وخير العلوم والنافع منها، أما الإدمان على المعاصي وكثرتها والعياذ بالله فهي تكسو القلب ظلمة وجهلا...، قال الإمام الشافعي - رحمه الله تعالى - في مقولته الشهيرة.

شكوت إلى وكيع سوء حفظي // فأرشدني إلى ترك المعاصي
وأخبرني بأن العلم نور // ونور الله لا يهدى لعاصي

ثانيا : ذكر الله تعالى، قال الله تعالى ( واذكر ربك إذا نسيت ) الكهف : ( 24 ). ففيها الأمر بذكره عند النسيان ، فإنه يزيله ، ويذكر العبد ما سها عنه، ذكره الشيخ السعدي -رحمه الله - في تفسيره.(2)

ثالثا : الرجوع إلى المعلومات القديمة والمحفوظات بين فترة وأخرى وتعاهدها، فالتكرار يثبت المعلومات ويجددها، ولا يستغني عنه طالب العلم، وقد سئل الإمام البخاري - رحمه الله تعالى - عن دواء للنسيان ، فقال : إدمان النظر في الكتب، أي : مداومة القراءة والمطالعة للكتب، وكان بعض المحدثين يكتب الحديث خمسين مرة ، من أجل تثبيت حفظه.

بعد هذه النصائح المهمة إليكم الأغذية والأطعمة التي تغذي الدماغ ليعمل بوظائفه:

1/ ماء زمزم : لقول النبي صلى الله عليه وسلم: ( ماء زمزم لما شرب له ) . رواه أحمد وابن ماجه ‏والبيهقي، وحسنه ابن القيم في زاد المعاد 4/393 ، وزاد ابن عباس رضي الله عنه ( إن شربته تستشفي شفاك الله، وإن شربته لشبعك أشبعك الله وإن شربته لقطع ظمئك قطعه الله، وهي هزمة جبرائيل وسقيا الله إسماعيل ) أخرجه الدارقطني ، وقال بعض العلماء:إن شربته لضيق الصدر شرح الله صدرك وإن شربته لحسن خلق حسنه الله وإن شربته لراحة أراحك الله وإن شربته لحاجة ما قضاها الله تعالى فهو بإختصار لما شرب له .
2/ العسل : وهو أولها وأهمها، وهو شفاء لكل الأمراض ومنها النسيان، كما قال تعالى ( فيه شفاء للناس ). سورة النحل: ( الآيتان 68 و69 ). وقال النبي عليه الصلاة والسلام : الشفاء في ثلاث : شربة عسل ، وشرطة محجم ، وكية بنار ، وأنا أنهى امتي عن الكي " أخرجه البخاري في الطب (10/136)، وينصح بشربه على الريق، بتذويبه بالماء، والأكل بعده بساعة، وانظر لمزيد من فوائد العسل في الطب النبوي للإمام ابن القيم ، والطب للموفق البغدادي ، والفتح للحافظ ابن حجر ( 10/140) وغيرهما .
3/ الحبة السوداء : أو حبة البركة وتسمى عندنا بالمغرب بـ ( السانوج ) ولها عدة أسماء وخلق الله في هذه الحبة المباركة مركبات لا يعلم سرها إلا هو سبحانه وتعالى، وأوصانا النبي - صلى الله عليه وسلم - باستعمالها بقوله: (عليكم بهذه الحبة السوداء فإن فيها شفاء من كل داء إلا السام ) رواه البخاري ومسلم.(3) السام : الموت.
4/ الزنجبيل : قال الله تعالى: (ويسُقَونَ فيها كأساً كان مِزاجها زَنَجَبِيلا).(4) . عن أبي سعيد الخدري قال : (أهدى ملك الروم إلى رسول الله - صلى الله عليه وسلم - جرة زنجبيل فأطعم كل إنسان قطعةً، وأطعمني قطعةً).(5) .و الزنجبيل أشهر من أن يعرف وفوائده أعظم من أن تدرك، وأودع الله تعالى فيه مركبات عديدة وعظيمة .
5/ اللبان الذكر : يسمى بالفارسية بـ ( الكندر )، ويعرف عند العطار بالإسمين معا( اللبان الذكر، و الكندر )، وهو غال الثمن بـ ( المغرب ) وهذا يدل على فوائده الكبيرة، (وصفه الخليفة الراشد الرابع علي بن أبي طالب لرجل شكا إليه النسيان‏ فقال له:‏ عليك باللبان، فإنه يشجع القلب، ويذهب بالنسيان‏،‏ ويذكر عن ابن عباس ـ رضي الله عنهما ـ أن شربه مع السكر على الريق جيد للبول والنسيان‏.‏ ويذكر عن أنس رضي الله عنه، أنه شكا إليه رجل النسيان، فقال‏:‏ عليك بالكندر وانقعه من الليل، فإذا أصبحت، فخذ منه شربة على الريق، فإنه جيد للنسيان).(6)‏، ويحتوي هو الأخر على مواد ومركبات لا يعلم سرها إلا الله تعالى .
6/ الزبيب : أجود الزبيب ما كبر حجمه ورق قشره ونزع عجمه ( بذره )، وفيه نفع للحفظ قال الزهري: (من أحب أن يحفظ الحديث، فليأكل الزبيب).(7)، وكان المنصور يذكر عن جده عبد الله بن عباس عجمه داء، ولحمه دواء‏.(8)
وهناك وصفة مشهورة ومجربة لهذه الأغذية الأخيرة أعطت نتائج باهرة بفضل الله تعالى، الوصفة هي : يؤخذ من الزنجبيل المطحون قدر 55 جرام، ومن اللبان الذكر (الكندر) 50 جرام، ومن الحبة السوداء50 جرام تخلط معا وتعجن في كيلو عسل نحل وتؤخذ منه ملعقة صغيرة على الريق يوميا مع الزبيب و الصنوبر.(9)
7/ التمر : التمر أحب الفواكه إلى النبي - صلى الله عليه وسلم - وهو من شجرة طيبة أثنى عليها النبي عليه الصلاة والسلام كما أنها ذكرت في القرآن والسنة أكثر من مرة، وأودع الله فيه أسرار منها أنه يقوي حجرات المخ ويكافح الدوار ويعطي الحديد اللازم للدم ويحتوي على الفوسفور الذي يعتبر منشطا للقوة الفكرية والجسمية .
8/ زيت الزيتون : قال تعالى‏:‏ ‏(يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية يكاد زيتها يضيء ولو لم تمسسه نار‏ )‏.(10)،‏ وفي الترمذي وابن ماجه من حديث أبي هريرة رضي الله عنه، عن النبي ـ صلى الله عليه وسلم ـ أنه قال‏:‏ ‏(‏كلوا الزيت وادهنوا به، فإنه من شجرة مباركة‏)،والحديث صححه الألباني عن أحد الرواة.(11)‏‏، وزيت الزيتون يحتوي على مواد مهمة لخلايا الذاكرة كفيتامين (هـ E ) وهو موجود بالزيوت وبالأخص زيت الزيتون .
9/ إكليل الجبل : أو حصى البان ويسمى عندنا بـ ( المغرب ) باليازير وهو مشهور عند المغاربة حيث يشربونه مع الشاي إضافة إلى أعشاب أخرى - سيأتي ذكرها إن شاء الله - وهو لذيذ الطعم وقد استخدم هذا العشب منذ القدم لتحسين الذاكرة وتقويتها ومازال يحرق حتى اليوم في بيوت الطلاب في اليونان الذين يوشكون على إجراء الإمتحانات، وطريقة تحضيره يؤخذ منه ملء ملعقة صغيرة وتوضع في ملء كوب ماء مغلي ويترك مغطى لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويشرب بمعدل كوب صباحا وآخر في المساء.
10/ الأفسنتين : يسمى عندنا بـ ( المغرب ) بالشـيـبة وهو أيضا معروف عندهم وله أسماء أخرى وهو يقوي الذاكرة، ويقلل النسيان والطريقة هي : يؤخذ ملء ملعقة كبيرة وتوضع في ملء كوب ماء مغلي ويترك مغطى لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويشرب بمعدل كوب صباحا وآخر في المساء .
11/ النعناع : معروف هو الأخر عند العرب و عند الغرب ويعد منشطا للذاكرة والطريقة هي : تحضير مشروب أوراق النعناع باللبان الذكر حيث ينقع اللبان الذكر مع أوراق نعناع جافة في الماء طوال الليل ثم يصفى ويشرب على الريق ولهذا المشروب فائدة مضافة حيث أنه يريح الأعصاب ويقلل من السمنة .
12/ المرمية : تسمى عندنا بـ ( المغرب ) بالسالمية أو ناعمة و المرمية تقوي الذاكرة الضعيفة وتعيدها في وقت قصير وهي تهبط الأنزيم المسئول عن تحطيم استيايل كولين الدماغ والذي يسبب الزهايمر، وطريقة تحضيرها كالطريقتين السابقتين يعني تشرب نقيعا في الماء .
13/ البرتقال : معروف عند العرب وعند الغرب، وهو غني بفيتامين "ج " الذي يحمي من أمراض الأوعية الدموية المخية وهو مضاد للتأكسد و ينشط الأداء الذهني، وهذا الفيتامين ينشط الأداء الذهني في جميع الأعمار ويحمي المخ من أمراض تدهور المخ ومنها داء الزهايمر والسكتات الدماغية.
14/ المحار : يساعد المحار على زيادة فاعلية العمل الذهني لأنه يزود الجسم بالكثير من الزنك .
15/ الجنكة : من أسماءها : ك***ة البئر ، هذا العشب مفيد للذاكرة بشكل فعال حيث سمي بعشب النسيان وشجرته سميت بشجرة الذكاء وهي تزيد تدفق الدم إلى المخ ولأجزاء أخرى من الجسم، لعلاج مشكلات المخ والجهاز الدوري، وهي تباع في الصيدليات ومحلات الأغذية التكميلية بإسم الجنكة أو الجينكو على شكل كبسولات.
16/ الفلفل الأبيض : الفلفل الأبيض يوضع مع الطعام كبهار يزكي الذاكرة.
17/ حبوب اللقاح : استخدمت حبوب اللقاح بنجاح تام في علاج الإضطرابات العصبية ومنها: التوتر العصبي، الإرهاق والتعب الشديد، حالات الانهيار العصبية مع صورة صحية متدهورة، اضطرا بات الذاكرة.
18/ الدارسين : تسمى عندنا بـ ( المغرب ) بالقرفة، وهي معروفة و نافعة للنسيان، مقوية للذاكرة
ويساعد مشروب القرفة الساخن المحلى بالعسل أيضا : على مقاومة التقلصات المؤلمة بأنواعها المختلفة، مثل تقلصات المعدة، أو تقلصات العضلات، أو آلام الطمث والولادة.
19/ الجوز : يسمى عندنا بـ ( المغرب ) بالكركاع، وهو الأخر معروف في الأقطار العربية والغربية، ولعلاج ضعف الذاكرة الذي يشكو منه الأبناء خلال فترة الدراسة، ينصح بالإكثار من تناول عين الجمل ( الكركاع ) والصنوبر والزبيب.
20/ الزعتر : عشب معروف لدى الجميع بفوائده الكثيرة ومن ذلك أن السلف السابق أكد على أهمية تناول الزعتر كسندويش مع زيت الزيتون صباحا وقبل الذهاب إلى المدرسة للإعتقاد بأن الزعتر منبه للذاكرة ويساعد الطالب على سرعة استرجاع المعلومات المختزنة وسهولة
الاستيعاب، وهذا ما أكده الطب الحديث بصحة هذا التأكيد.
21/ الحرمل : نبات معروف ومشهور له فوائد عديدة، وهو ضد النسيان ويحسن الألوان ويزيل الترهل والتهيج شربا وطلاء .
22/ الخميرة : مادة معروفة عندنا كعرب وهي تستعمل في عدة وصفات طبية منها علاج ضعف الذاكرة لوجود (فيتامين ب مركب) بها، وتأخذ ملعقة كبيرة تذاب في كوب ماء.
23/خل التفاح : معروف عندنا وله استعمالات كثيرة منها أنه يعمل على تقوية الذاكرة إذا كان تناوله بصفة منتضمة و الطريقة هي أخذ ملعقة كبيرة من خل التفاح تخفف في كوب ماء ويشرب قبل الأكل ثلاث مرات يوميا، وخل التفاح من الأغذية الضرورية جدا لجسم الإنسان حيث يمكن استبداله بما هو أقل منه في المنافع لإحتوائه على 12 معدن مهم.
24/ البقدونس : البقدونس أو المقدونس أو المعْدَنوس معروف هو الأخر بفوائده الكثيرة، حيث أكدت الأبحاث بأنه غذاء منشط للذاكرة لإحتوائه على فيتامينات ومواد هائلة النفع.
25/ اللوز : معروف ومشهور ومهم لخلايا الذاكرة وطريقة أكله يخلط مع حبات الزبيب فهو يخفف من مشكلة النسيان لدى الكثيرين، فهما المركبان الأكثر قدرة على تنشيط خلايا الذاكرة.
26/ الموز : فاكهة جميلة ومعروفة، تنمي الفكر والذكاء وتنشط الذهن والذاكرة‏ لما تحتويه من الفوسفور وفيتامينات مهمة لذا فهو مفيد للغاية لمن يبذلون مجهود ذهني ويجب علي الأمهات أن يحرصن على إطعام أولادهن الموز خلال أوقات الاستذكار.
27/ الجزر : معروفة هي من الخضار المهمة أيضا لصحة الإنسان بشكل عام وللذاكرة بشكل خاص لأنه ينشط عملية التمثيل العضوى فى المخ، وعندما تحاول حفظ شئ، حاول أن تأكل طبق صغير من سلطة الجزر مضاف إليه القليل من زيت الزيتون، وأكد باحثون على أن الجزر يحمي من داء الخرف لدى الرجال.

هذه هي الأطعمة والأغذية المشهورة والمتوفرة والمفيدة للذاكرة، حيث تقوم المواد والفيتامينات المركبة بها بتغذية الدماغ والعمل على تزويده بقوة التركيز وصيانته والتخفيف من كثرة النسيان، و هناك والحمد لله العديد والعديد من الأغذية والأطعمة المفيدة للذاكرة خاصة وللجسم بصفة عامة، مثل الإكثار من أكل الخضروات والفواكه الطازجة والمأكولات البحرية وهي مهمة جدا للصحة كما تعلم أخي القارئ مع التنويع في الأكل والإبتعاد بالمرة عن الأطعمة الجاهزة والمعلبة النادرة النفع.

و هناك وسائل أخرى تفيد الذاكرة وزيادة التركيز وهي :

1/ الحجامة : قال النبي صلى الله عليه وسلم: ( إن كان في شيء مما تداويتم به خير فالحجامة ) صححه الألباني.(12)، وقال أيضا صلى الله عليه وسلم: ( الحجامة على الريق أمثل، وفيها شفاء وبركة، وتزيد في الحفظ وفي العقل، فاحتجموا على بركة الله يوم الخميس، واجتنبوا الحجامة يوم الجمعة ويوم السبت ويوم الأحد، واحتجموا يوم الإثنين والثلاثاء؛ فإنه اليوم الذي عافى الله فيه أيوب من البلاء، واجتنبوا الحجامة يوم الأربعاء؛ فإنه اليوم الذي ابتلى فيه أيوب، وما يبدو جذام ولا برص إلا في يوم الأربعاء، أو في ليلة الأربعاء ) صحيح الجامع.(13). وأحاديث الحجامة كثيرة والحمد لله، و حجامة الرأس من الخلف من أفضل ما يعالج به النسيان.
2/ النوم والرياضة : وما ينطبق على الغذاء ينطبق أيضا على المحافظة العامة على صحة الجسم وراحته وبخاصة النوم ، حيث تشير أحد الدراسات إلى أن النوم هو من حاجات العقل وليس البدن ، فالإنسان يحتاج للنوم وإن لم يتحرك طوال يومه ! لماذا ؟ مع أنه أراح عضلاته ولم يجهدها، يرجع السبب إلى أن العقل يعمل جاهدا ولا يكف عن التفكير وحفظ كل ما تراه العين وتسمعه الأذن وخلاف ذلك، وبالتالي فهو يحتاج لفترة لا تقل عن 8 ساعات من الراحة، و موضوع صحة الجسم موضوع متشعب، ويكفي هنا أن نشير إلى أهمية رياضة المشي، قم بالحوار مع أي شخص يمارس رياضة المشي واكتشف حيويته وقدرته المتميزة على التذكر، وإن اقتنعت بالنتائج ابدأ منذ الغد وأعطي جسمك المسكين الذي لا تهتم به نصف ساعة على الأقل من المشي ولاحظ الفرق بنفسك سواء في حيويتك العامة أو في قدرتك على التذكر.
3/ الهرولة تحسن النشاط الذهني : أثبتت دراسات يابانية جديدة بأن الرياضة والنشاطات البدنية تقوي القدرات الدماغية وترفع نسبة الذكاء، وأوضح العلماء في اجتماع الجمعية الأميركية لعلوم الأعصاب أن الهرولة تنشط الدماغ وتزيد طاقته وقوته لأداء وظائفه الحيوية، ووجد الباحثون بعد متابعة سبعة أشخاص واظبوا على ممارسة الهرولة ضمن برنامج خاص، ثم خضعوا لفحوصات الذاكرة و الإدراك واختبارات الذكاء أن الذين مارسوا الهرولة سجلوا درجات أفضل في اختبارات الذكاء، بينما لم يظهر الأشخاص الذين لم يمارسوا هذا النشاط أي تحسن.
وهناك مقولة للإمام ابن القيم الجوزية - رحمه الله - قال فيها:
أربعة تزيد في العقل:
ترك الفضول من الكلام و السواك و مجالسة الصالحين و مجالسة العلماء.(14)

ما جاء فيما يورث النسيان.
جاء فيما يورث النسيان أمورا كثيرة ذكر فيها النبي صلى الله عليه وسلم فيها حديثا و بعض السلف جاءت عنهم أقوال في هذه المسألة، لكن السبب الكبير والحقيقي الذي يورث النسيان هو مخالفة شرع الله ككثرة المعاصي والغفلة وقلة الندم على الخطأ وعدم العمل بالعلم...، وهذا كله يدخل في قوله تعالى: ( وَلا تَكُونُوا كَالَّذِينَ نَسُوا اللَّهَ فَأَنسَاهُمْ أَنفُسَهُمْ أُوْلَئِكَ هُمُ الفَاسِقُونَ ).(15)
و الأمور التي تورث النسيان كثيرة نذكر منها:
1 - روى ابن عدي في كامله في ترجمة عبد الله بن عبد الله الحكيم البابلي أنه روى بإسناد صحيح رفعه إلى النبي صلى الله عليه وسلم: ( ست خصال تورث النسيان: أكل سؤر الفأر، القاء القملة وهي حية، والبول في الماء الراكد، وقطع القطار، ومضغ العلك وأكل التفاح الحامض ويحل ذلك اللبان الذكر ).(16)، وأشار إلى ذلك الجاحظ بقوله: ( وفي الحديث أن أكل التفاح الحامض، وسؤر الفأر، ونبذ القملة يورث النسيان ).
ومن الأمور الأخرى :
حجامة نقرة القفا، وإدمان أكل الكسفرة الرطبة، والتفاح الحامض، وكثرة الهم والغم، والنظر في الماء الواقف، والبول فيه، والنظر إلى المصلوب، والإكثار من قراءة ألواح القبور، والمشي بين جملين مقطورين، وإلقاء القمل في الحياض وأكل سؤر الفأر، وأكثر هذا معروف بالتجربة‏.(17)، و من الأمور التي تورث النسيان أيضا عدم المراجعة للمحفوظات و ضعف تثبيت المعلومة في الذهن، وذلك إما نتيجة للمرور عليها بصورة سريعة أي عدم التركيز عليها، أو لتشابه المعلومات وعدم وضع حدود أو فوارق بين المعلومات المتشابهة، نتيجة لكثرة المعلومات من جهة، ولحالة القلق والإجهاد الذي يرافق اقتباس المعلومة من جهة ثانية، ولضعف أو عدم تصنيف المعلومات إلى أصنافها الرئيسة من جهة ثالثة حيث أن المعلومات مثل الكتب المرتبة في المكتبة، كل مجموعة منها تتبع حقلا رئيسا من المعرفة، فالكتب التي تتناول مختلف المواضيع الجغرافية تقع تحت حقل الجغرافيا، وهكذا بالنسبة للمواضيع والحقول الأخرى.
وهناك أمور تورث النسيان من الناحية الطبية وهي:
2 - سوء التغذية، ولاسيما المؤدية إلى نقص أحماض أوميغا3، حيث تؤدي إلى ضعف تغذية الدماغ وبالتالي ضعف الذاكرة، فضلا عن نقص الفيتامينات والأملاح المعدنية التي تغذي الدماغ وتنشط الذاكرة، مثل فيتامين (B1,B12,A,E) والبوتاسيوم والكبريت والفسفور والحديد. وتجدر الإشارة إلى أن معظم مرضى النسيان، يعانون من سوء التغذية وعدم اتزان المواد الغذائية المتناولة.
3 - البدانة، حيث يؤدي هضم المواد الغذائية الكثيرة، إلى قلة كمية الدم الواصلة إلى الدماغ، وبالتالي ضعف الذاكرة، ولذا قيل( البطنة تذهب الفطنة).
4 - الوراثة، حيث تنتقل ظاهرة النسيان، فضلا عن أمراض كثيرة أخرى، بواسطة الجينات المتوارثة من الأبوين أو الأجداد، و التي يتضاعف نموها بعد عام من والولادة.
5 - الشيخوخة، حيث يؤدي التقدم بالعمر إلى زيادة صلابة شرايين الدماغ وضعف الدم، وبالتالي قلة المواد الغذائية المحمولة للدماغ، الذي ينتج عنه ضعف الذاكرة.
حيث يلاحظ عند التقدم بالعمر، ظهور بعض الصعوبات في تذكر الأسماء أولا، ثم الأحداث ثانيا، وفيما بعد الأماكن. ويسمى ذلك بنسيان الشيخوخة الحميد. وهو ليس له علاقة بمرض العته أو الخرف، رغم وجود بعض المظاهر المتشابهة بينهما.
6 - الأمراض ولاسيما السكر ومرض الزهايمر والنكوص العصبي والصدمات النفسية المؤثرة وجرح وارتجاج الدماغ والهستريا المرافقة للإضطراب والإصابة بهربس التهاب الدماغ والأورام والأصابات الدماغية، حيث تؤدي هذه الأمراض إلى النسيان وضعف الذاكرة.
يمكن أن ينتج النسيان عن انتشار تلف دماغي، وإصابات، على جانبي الدماغ، المسببة لجروح متعددة البؤر، كالشظايا مثلا.
وهذه تؤدي إلى تلف مناطق خزن الذاكرة في نصف الكرة المخية، والتي تؤدي إلى تلف مناطق الذاكرة في الدماغ.
7 - الكآبة والإعياء والصدمات والكوارث وصعوبة الحياة والكبت والضوضاء المستمرة والتنافس والحسد ومحاولة الكسب السريع والسيطرة على مساحة واسعة من العمل وكثرة تداخل الاحداث اليومية.. يؤدي إلى ضعف عملية ترسيخ المعلومات المنقولة بالحواس الخمس إلى الدماغ، وبالتالي ضعف الذاكرة.
8 - كثرة تناول الأدوية المنبهة والمنومة والمخدرة، يؤثر سلبا على خلايا الذاكرة، ولاسيما HALOTHAN,ISOFLURANE,FENTANY وكثرة تناول الكحوليات.
9 - السكتة الدماغية.
10 - نوبة احتباس الدم الموضعي المؤقت.
11 - نوبة فقد الذاكرة الشامل المؤقت.
12 - تناول بعض العقاقير الكيماوية، مثل BARBITURATES, BEBZODIAZEPINES.
13 - انعدام الأمن والقلق المستمر وقلة النوم والسهر، تؤدي إلى ضعف الذاكرة.
14 - الكسل وانعدام أو قلة الحركة والمطالعة وممارسة الهوايات.
15 - المعالجة بالتخلج الكهربائي لفترة طويلة.
16 - العمليات الجراحية الكبيرة في الدماغ.
17 - التسمم بمادة الليثيوم، واستنشاق الهواء الملوث به بإستمرار، كما هو الحال بالنسبة لعمال الصناعات الكيماوية والجص والإسمنت.(18)

هذا ما تيسر جمعه حتى الأن فيما يورث النسيان المذموم حقيقة والله تعالى المستعان وعليه التكلان، وأختم الموضوع بنصح نفسي أولا وإياك أخي القارئ بتقوى الله عز وجل وليمن علينا بالعلم النافع والعمل الصالح النقي الخالص بإذنه تعالى وكذلك أنصح بالإنتباه إلى الصحة فهي أمانة سنسأل عنها يوم القيامة أي الإنتباه إلى ما نأكل وكيف نأكل ومتى نأكل لأن بعض المأكولات تذهب الفطنة وهناك مقولة ذكية و سنكون من الأذكياء إذا عملنا بها وهي :
( ليكن غذاؤك دواؤك ... وعالجوا كل مريض بنباتات أرضه فهي أجلب لشفاءه )
كلمة تكتب بماء الذهب..، المهم إذا أردنا أن نملك ذكاء ثاقب وذاكرة حديدية فلنرجع إلى الله تعالى مع الأخذ بالأسباب و ما يفعل ذلك إلا أولو الألباب.

علاج الرشح والانفلونزا موجود في مطبخك ..

ها قد حلّ الخريف وجلب معه درجات الحرارة المتدنية والرياح والأمطار كما زاد من إمكانية الإصابة بالرشح والانفلونزا، وفي ظلّ عدم وجود دواء شافٍ لهما بعد فإن مطبخك المليء بالأطعمة قد يكون الحل للتخفيف من أعراض الرشح والانفلونزا لديك وللتسريع من شفائك.

البرتقال والفاكهة : أظهرت الأبحاث أن تناول فيتامين C الموجود في عصير البرتقال بشكل يومي يمكن أن يقصّر مدة الانفلونزا كما أكدّت دراسة حديثة أن تناول 1000 ملغ من فيتامين C كل ست ساعات يمكن أن يخفف بشكل فعّال - أو حتى أن يوقف - أعراض الانفلونزا.

عصير الليمون : إنه رائع للتخفيف من التهاب الحلق وتنظيف الدم وتحرير المخاط.

الكيوي : يفيد الكيوي في علاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي بسبب احتوائه على نسب عالية من فيتامين C كما أنه يملك تأثيراً مثبتاً على الحالات طويلة الأمد وخصوصاً عند الأطفال.

العسل : يملك العسل خصائص علاجية هائلة، حيث يمكن استخدامه لتخفيف السعال وزيادة مناعة الجسم، كما يمكننا صنع شراب للسعال ببساطة وذلك بإضافة ملعقة من العسل إلى قليل من عصير الليمون الطازج.

حساء الدجاج : يعود استخدام حساء الدجاج إلى القرن الثاني عشر حيث يُنصح به لعلاج الرشح والانفلونزا.

الثوم : أكّد باحثون من انكلترا أن الثوم ذو مفعول عظيم في علاج نزلات البرد والانفلونزا والوقاية منها، حيث أن الثوم الطازج يملك خواصاً مضادةً للفطريات والجراثيم وحتى الفيروسات، لكن الثوم يمكن أن يسبب زيادة في النزف لذلك يتوجب على أؤلئك الذين يتناولون أدوية للنزف أن يأخذوا حذرهم عند إضافة الثوم بكميات كبيرة إلى نظامهم الغذائي.

البابونج : يستخدم البابونج طبياً منذ آلاف السنين حيث أن تناوله مع الشاي أو استنشاق بخاره يمكن أن يهدّئ من أعراض الرشح.

الزنجبيل : إن الشاي بالزنجبيل يمكن أن يساعد في قتل الجراثيم كما أنه مضاد للفيروسات ويبدي نتائج جيدة جداً في اضطرابات المعدة.

النعناع : يساعد الشاي بالنعناع على إطلاق العَرَق، لذلك اشرب كأساً من الشاي واذهب بسرعة إلى فراشك حيث ستتغلب على الحمى من خلال عَرَقك.

المياه (المعالجة بالمياه) : إن الاستحمام بالمياه الساخنة ينشّط الدورة الدموية ويساعد على خفض الحمى.

 ورق الجوافة: تفيد اوراق الجوافة في علاج نزلات البرد ومقاومة اعراض البرد لدى الاطفال وعلاج السعال.

ملاحظة : التمس المساعدة الطبية إذا ما استمرت تلك الأعراض أو ازدادت سوءاً وخصوصاً في حالات الضعف المفاجئ أو الحمى الشديدة.

طريقة سهلة لتفتيح المناطق الداكنة

تعانى النساء من اسمرار بعض المناطق بالجسم وللتغلب على اللون الداكن فى هذه المناطق تقدم خبيرة التجميل نانيس سليم خلطة طبيعية تساعد على تفتيح وتبييض منطقة ما تحت الإبط وإزالة الاسمرار بشكل نهائى.

وتشرح "نانيس" هذه الخلطة الطبيعية والتى تجعل الاسمرار يزول بمجرد الاستمرار على استخدامها.

المكونات: مقدار فنجان من ماء الورد، مع فنجان من بودرة الأطفال، ونصف فنجان من الملح الناعم.

طريقة التحضير:
نخلط المكونات جميعًا مع بعضها ونقوم بدهن منطقة ما تحت الإبط برفق ونتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم نقوم بشطفه بالماء البارد، ونستخدم تلك الخلطة بشكل يومى لمدة أربعة أسابيع على الأقل أو ستة أسابيع على الأكثر على حسب درجة اسمرار البشرة، وتحصلين على النتيجة التى تريدينها.

وتنصح نانيس العرائس تحديدا بالقيام بهذه الوصفات قبل حفل الزفاف بشهرين أو شهر على الأقل حتى تتخلص من أية آثار للمناطق الداكنة.

علاج حب الشباب

قد يكون حب الشباب أحد أسوأ الكوابيس التجميلية التي يمكن أن نعاني منها، ولكن الوقاية من هذه المشكلة يمكن أن تكون سهلة في العديد من الأحيان، فالحصول على وجه نظيفٍ وصافٍ وخالٍ من العيوب، يعتمد بشكل كبير على الحيل الطبيعية التي يمكنك استخدامها لتقليل أو تجنّب حب الشباب.

في البداية يجب على كل شخص يمر في مرحلة المراهقة أن يعلم أن ظهور حب الشباب في هذه المرحلة من العمر هو أمر طبيعي. لذا عليك التعامل مع هذه الحبوب بهدوء وصبر لعلاجها وتجنب آثارها

وقبل البدء بذكر طرق العلاج يجب علينا فهم الحقائق التالية : 
- إن المداومة على تعقيم البشرة المعرضة لملوثات الجو هي الخطوة الأولى للعلاج.
- الامتناع عن اللمس واللعب بهذه الحبوب لإخراج ما بها من مادة بيضاء ، لأن هذا ما يؤدي إلى زيادة عدد الحبوب وترك أثر بعد اختفاء الحبة نفسها.
- في مرحلة البلوغ تبدأ الهرمونات في تحفيز الغدد الدهنية الموجودة في الجلد فتكثر الإفرازات الدهنية التي تسبب انسداد مسامات الجلد ومع وجود خلايا الجلد الميتة تتكون نتوءات خارجية على الجلد ذات رؤوس سوداء أحيانا وفي بعض الأحيان تفتح هذه المسامات ؛ وهو ما يسمح للجراثيم بالدخول فيؤدي ذلك إلى التلوث فتظهر تلك الحبوب

علاج حب الشباب: 
- خلط اللبن بالماء عند غسيل الوجه فهذا يساعد على تعقيم البشرة ومنع ظهور حبوب جديدة.
- استخدام نبات وورق الكافور، حيث إنه يعتبر من المواد المعقمة للبشرة:
وذلك بوضع ماء مغلي على ورق الكافور وتغطيته لمدة 3 - 4 ساعات وتصفيته بعد ذلك بقطعة من الشاش ومزجه بعد ذلك بقليل من خل التفاح الطبيعي ووضعه في الثلاجة وتغسل به البشرة يوميًّا.

- استخدام الخميرة يساعد في منع ظهور الحبوب لاحتوائها على فيتامين "ب" الهام جدا للبشرة لذلك ينصح بتناول3 ملاعق من الخميرة ( خميرة الخبز التي تعجن أو الخميرة الطبية) مع كوب من اللبن يومياً

- استخدام كوكتيلات لتغذية وتفتيح البشرة :

أ - كوكتيل الجمال :
يتكون من الجزر والبقدونس، مضافا إليه عصير الليمون.
ملحوظة: يعصر الخليط من خلال عصارة الجزر.

ب - كوكتيل الخضراوات :
يتكون من السبانخ والبقدونس، ثم يضاف إليه عصير البرتقال

ج - كوكتيل الجزر :
يتكون من عصير الجزر وعصير البرتقال ويضاف إليه زنجبيل أحيانا.

د - كوكتيل الخيار:
يتكون من عصير خيار ويضاف إليه عصير الليمون
وهذا الكوكتيل يفيد صاحبات البشرة الدهنية بصفة خاصة.

- تجنب القلق والتوتر النفسي لأنها ستزيد من الحبوب.

- تجنب مستحضرات التجميل في هذه الفترة بالذات.

- تجنب الغسل بالصابون العادي واستبداله بصابون الأطفال أو الصابون الطبي.

- إذا بقيت آثار للحبوب فيمكنك استخدام كريمات مقشرة بعد استشارة الطبيب .

- تناول بعض الأعشاب كالحلبة والجرجير وأيضا الإكثار من البصل والثوم.

- تجنب استخدام الزيوت والكريمات الخاصة بالشعر لان لها تأثير غير مباشر على حب الشباب

- تناول غذاء متوازن يحوي على جميع العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم وهي: البروتين، والكربوهيدرات، والدهون، والفيتامينات، والمعادن المختلفة مع مراعاة التقليل من الدهون والنشويات والسكريات والشوكولاته والمكسرات واللب السوداني والقشطة ،

مصادر العناصر  الأساسية:

البروتين نوعان:
- بروتين حيواني: وهو الموجود في اللحوم بجميع أنواعها.
- بروتين نباتي: مثل الموجود في الفول، وفول الصويا.

الكربوهيدرات: وهي متوفرة في الأرز، والمكرونة، والخبز، وغيرها.

الدهون: توجد مصاحبة للحوم أو موجودة في السمن والزيوت.

الفيتامينات: تتواجد بكثرة في الخضراوات والفواكه بكل أنواعها.

المعادن:
- الحديد: متوفر في العسل الأسود، والبلح، والكبد، والباذنجان، والسبانخ.
- الكالسيوم: متوفر بالطبع في اللبن، وكل منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي.
- الماغنسيوم والفسفور: متوفران في المأكولات البحرية مثل الأسماك والجمبري.

وهذه جميعها يحتاجها الجسم بشكل يومي، وعلينا أخذها بشكل متعادل ومتوازن.

- استخدام الأقنعة التي يمكن تحضيرها في المنزل:

أ- قناع ورق الكرنب : يتم غليه بشدة، ثم تؤخذ مياه الغلي، وتستخدم كغسيل للوجه على مناطق الحبوب والبثور؛ وذلك باستعمال قطعة قطن مبللة بهذا الغسيل، وتمريرها على الوجه، ويمكن حفظه في الثلاجة لاستخدامه أكثر من مرة، وهذا الغسيل يؤدي إلى القضاء على البثور.
ب - قناع الثوم : وذلك بعد تقطيعه قطعاً صغيرة، ووضعه على البثور أو الحبوب، ورغم أنه مؤلم قليلا إلا أنه يعطي نتيجة جيدة جداً،و يستخدم مرتين يومياً صباحا ومساء.

ج - قناع البابونج : قبضة صغيرة من نبات البابونج تضاف إلى كوبين من الماء الساخن لدرجة الغليان لمدة 20 دقيقة، ثم تصفى، ويلطخ بالسائل البثور مرتين يوميا.

د - قناع الجزر : قم بتبشير الجزر دون تقشير مع إضافة ليمونة لمدة نصف ساعة، ووضعه على البشرة، وهو يضفي على البشرة صفاءً و لوناً نضرا، كما يزيل جميع التجاعيد والبثور، ويقضي على الشوائب التي تعتلي البشرة الدهنية.

هـ - قناع الرمان : فنجان من عصير الرمان + ملعقة صغيرة من الخل، وتلطخ بهذا المزيج البثور عدة مرات يوميا . 

'طريقة اعداد السلطات في وصفات سهلة

السلطة طبق صحّي وسريع التحضير، يحمل إضافات مختلفة. فلا تدعي مخيّلتك عاجزة عن ابتكار الجديد من هذه الأطباق اللذيذة!

سلطة قيصر مع الروبيان

المقادير

· كيلوغرام من الروبيان

· 100 غرام زبدة الثوم Garlic butter

· كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الخس الإفرنجي

· 0. 5 ليتراً من الحامض والزيت

· 300 غرام من جبن «بارميزان» Parmesan cheese

· 350 غراماً من قطع الخبز المحمّصة

طريقة التحضير

1 يقشّر الروبيان، ويقلّب في زبدة الثوم.

2 ثم، يفرم الخس الإفرنجي ويغطّى بالحامض والزيت، ويوزّع على طبق التقديم.

3 بعدها، يضاف جبن «البارميزان» المبشور، ويوضع الروبيان فوقه. ويزيّن الطبق بقطع الخبز المحمصة.

هذه المقادير تكفي 10 أشخاص

نصيحة «الشيف»: يمكنك استبدال الروبيان بشرحات الدجاج المقليّة أيضاً بزبدة الثوم.

السلطة اليونانية

المقادير

· 600 غرام من الخيار

· 200 غرام من الفليفلة الخضراء

· 200 غرام من الفليفلة الحمراء

· 200 غرام من الفليفلة الصفراء

· 0. 5 لتراً من تتبيلة عصير الليمون وزيت الزيتون

· 500 غرام من الخس الإفرنجي

· 700 غرام من البندورة كبيرة الحجم

· 750 غراماً من جبن «فيتا»

· 500 غرام من الزيتون الأسود، منزوع النوى

· 0. 5 لتراً من زيت الزيتون

· بهارات، حسب الرغبة

طريقة التحضير

1 يقطّع الخيار إلى مكعبات والفليفلة والبندورة والخس والخس الإفرنجي إلى شرائح.

2 في وعاء، يمزج الخيار والفليفلة مع زيت الزيتون وتتبيلة الليمون.

3 يوزّع الخس الإفرنجي على أطباق التقديم، ويصبّ فوقه خليط الخيار والفليفلة.

4 ثم، تضاف البندورة المقطعة، ويوزّع فوقها جبن «الفيتا» المقطع إلى مكعبات والزيتون الأسود. وتروى هذه المقادير بزيت الزيتون.

هذه المقادير

تكفي 10 أشخاص

سلطة الذرة والبندورة بالخل

المقادير

· 500 غرام من البندورة الكرزية

· عبوتان صغيرتان من الذرة الحلوة

· ربع كوب من الحبق المجفّف

· ملعقتان صغيرتان من خردل «ديجون»

· 4 ملاعق كبيرة من الخل

· ثلث كوب من زيت الزيتون

· ملعقة صغيرة من السكر

· ملح وفلفل، حسب الرغبة

· حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحمراء

· حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الصفراء

طريقة التحضير

1 يقطع الفلفل إلى عيدان قصيرة، توضع في وعاء السلطة.

2 تصفّى حبّات الذرة، وتضاف إلى الوعاء.

3 تقطع كل حبة من البندورة إلى نصفين، ثم تضاف إلى الوعاء، وتقلب.

4 في وعاء منفصل، يمزج كلّ من الحبق والخردل والخل والزيت والسكر والملح والفلفل جيداً. يوضع هذا المزيج في الثلاجة، حتى يبرد. ثم، يضاف إلى السلطة، مع التقليب.

(هذه المقادير

تكفي 4 أشخاص)

السلطة الخضراء مع الجبن

المقادير

· 100 غرام من الخس الإفرنجي

· 100 غرام من الجرجير (عشبة تتواجد في بلاد الشام)

· 150 غراماً من الخيار المقطّع إلى شرائح

· 200 غرام من البندورة المقطعة إلى شرائح

· 50 غراماً من الزيتون الأخضر الحار

· 50 غراماً من البصل الأحمر المقطّع إلى حلقات

· 100 غرام من الجبن الأبيض

· 50 ملليلتراً من زيت الزيتون

· 30 ملليلتراً من الليمون الحامض

· ملح وفلفل، حسب الرغبة

طريقة التحضير

1 في الوعاء المخصّص للسلطة، تضاف المقادير بعد تجهيزها.

2 يمزج كلّ من عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل، وتضاف إلى الوعاء، قبل التقديم مباشرة.

السلطة الإيطالية

(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)

يقطّع جبن «موزاريللا» إلى مكعبات بحجم 12x 5. 2 سنتيمتراً (1 إنش)، كما بعض من خبز «فوكاشيا» إلى مكعبات أكبر حجماً. توزّع قطع الجبن والخبز على 12 شيشاً من الخشب، مع 12 حبّة من البندورة صغيرة الحجم. تشوى الأشياش على لهب الفحم حتى يتحمّص الخبز. وتقدّم مع صلصة «البستو» الجاهزة.

طرق مختلفة لاعداد ريش الضأن

إليك أجدد الوصفات لإعداد ريش الضأن، جربيها واستمتعي مع عائلتك بالمذاق الرائع.

ريش لحم ضأن مشوية

المقادير:

كيلو ريش ضأن

نصف كوب من المسترده

نصف كوب من عصير الليمون

ملعقة صغيرة من الثوم المفري

ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر المطحون

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام

ثلثا كوب زيت زيتون

ربع كوب من أوراق البقدونس للتزيين

طريقة التحضير:

اغسلي ريش الضأن جيدا ثم انزعي قطع الدهون الزائدة بها، ضعيها في طبق حجمه مناسب ثم اتركيها جانبا.

أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه المسترده، الثوم المفري وعصير الليمون وقلّبي جيدا، أضيفي ريش الضأن، الزعتر المطحون، نصف ملعقة الفلفل الأسود، ربع ملعقة الملح وثلثي كوب زيت الزيتون ثم اخلطي المحتويات بيديك.

أحضري كيسا بلاستيكيا ، ضعي فيه ريش الضأن المتبلة واحكمي غلق الكيس ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو يفضل ليلة كاملة.

أخرجي الريش من الثلاجة، أحضري الشواية سخنيها جيدا ثم ضعي عليها ريش الضأن وقلّبيها على الجانبين لمدة 10 دقائق حتى تنضج جيدا.

ارفعي اللحم من على الشواية ثم ضعيه في طبق التقديم انثري عليه أوراق البقدونس واستمتعي بالمذاق الرائع.

( تقدم ريش الضأن مع سلطة الطحينة و البطاطس المقلية أو الأرز)

ريش الضأن مع البطاطس في الفرن

المقادير:

كيلو من ريش الضأن

ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس المقطعة

ملعقة صغيرة من الثوم المفري

ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون

ثمرتا بطاطس مقشرة

بصلتان صغيرتان مقطعتان إلى أرباع صغيرة

فص ثوم مقطع إلى نصفين

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

كوبان من حساء اللحم

ربع كوب من الخل الأبيض

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

سخنّي الفرن في درجة حرارة 230 درجة.

اغسلي ريش الضأن جيدا ثم ضعيها في وعاء متوسط الحجم وانثري عليها كمية من الملح و الفلفل الأسود.

أضيفي أوراق البقدونس، الزعتر، الخل إلى ريش الضأن وقلّبي جيدا بيديك ثم اتركيها جانبا.

قطعي البطاطس إلى شرائح سميكة وضعيها في وعاء به ماء وملح.

أحضري صحن بايركس أو صينية - حسب المتوافر لديك- ضعي فيها ريش الضأن، شرائح البصل، الحساء ، شرائح البطاطس والثوم المفري ثم انثري ما تبقى من خليط الريش على سطح الصينية.

ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 واتركيها لمدة من 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.

أخرجي الصينية من الفرن وضعي الريش في طبق التقديم واستمتعي مع عائلتك بالمذاق الرائع.

ريش ضأن مقلية مع أعشاب الروز ماري

المقادير

كيلو ريش ضأن

كوب دقيق أبيض

كوب بقسماط ناعم

ربع كوب من الماء

ملعقة صغيرة من ملح الطعام

ثلثا كوب زيت نباتي للقلي

ملعقة صغيرة من الثوم المجروش

نصف كوب من الخل الأبيض

كوب روز ماري

طريقة التحضير:

اغسلي ريش الضأن جيدا ثم ضعيها جانبا.

أحضري وعاء، ضعي فيه الخل الأبيض، الملح، الثوم المجروش وربع كوب الماء وقلبي جيدا ثم ضعي ريش الضأن في الخليط.

قلّبي المحتويات بيديك، غطي الوعاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات.

أحضري طبقا متوسط الحجم، ضعي فيه الدقيق الأبيض والبقسماط الناعم وقلّبيه.

سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على النار.

أخرجي الريش من الثلاجة ثم اغمسي كل قطعة منها في البقسماط والدقيق ومنها إلى الزيت.

قلبي الريش على كل جانب حتى صبح اللون ذهبيا مائلا للبني ثم ارفعيها من على النار.

ضعي الريش في طبق التقديم وبجانبها أوراق الروز ماري ثم قدميها لعائلتك.

مقهى في دبي يقدم منتجات تستخدم حليب النوق

 في محاولة لإضفاء لمسة حديثة على تقليد بدوي قديم بدأ مقهى في إمارة دبي في إدراج منتجات يستخدم فيها حليب النوق على قائمة المشروبات التي يقدمها.

وافتتح إماراتي مقهى "كافيه تو جو" في سبتمبر أيلول من العام الماضي في إطار مسعى لاحياء التقاليد البدوية ويقدم المقهى الان مشروبات لاتيه وكابتشينو مصنوعة من حليب النوق بالاضافة إلى وجبة فاهيتا من لحم النوق.

وقال جاسم البستكي صاحب المقهى "المشروع الجديد في الامارات وفي الوطن العربي من باب تقديم مشروبات القهوة الممزوجة بحليب النوق لفائدتها الصحية."

وحليب النوق غذاء رئيسي للبدو في الصحراء العربية منذ أجيال لكن رواج استخدامه في صناعة الأغذية والمشروبات في الامارات في العصر الحديث يضفي بعدا جديدا من الفعالية التجارية.

وبعيدا عن كون الأمر حدثا في إمارة دبي حيث يوجد أطول مبنى في العالم وجزر النخيل الصناعية فإن البستكي أكد على الفوائد الصحية لحليب النوق. وتشير الدراسات إلى أن حليب النوق يتساوى تقريبا في القيمة الغذائية مع حليب الأم وبه كمية أكبر عشر مرات من الحديد وكمية أكبر ثلاث مرات من فيتامين سي مقارنة بحليب الأبقار.

ويتمثل التحدي في تسويق المنتج في طعم حليب النوق ورائحته. وبخلاف منتجات الألبان الشائعة فإن درجة الملوحة في حليب النوق أكثر قليلا وله طعم ثقيل كما أن له رائحة مميزة.

وقال البستكي إنه قضى شهورا في اختبار الوجبات على عائلته وأصدقائه قبل أن يتوصل إلى المزيج الأمثل.

وأضاف "حليب النوق من المواد الغذائية المفيدة جدا للصحة التي تعتبر قريبة لحليب الأمهات لما فيها من فائدة طبيعية عالية جدا فجاءتنا فكرة اننا نمزج حليب النوق في جميع منتجاتنا."